Recept

Räkor från Bali

Tillagning


1. Skala räkorna. Häll av musselspadet och spara det. Skala och hacka lök och vitlök.

2. Klyv, kärna ur, skölj och hacka paprikorna. Häll matfettet i en kall gryta. Ställ in plattan ett eller två steg under högsta läget. Den idealiska stektemperaturen är uppnådd när luftbubblorna försvinner.

3. Lägg i lök, vitlök och paprika och mjukstek på medelvärme, låt curryn fräsa med.

4. Tillsätt paprikapulver, krossade tomater, chiliketchup och musselspad. Koka under lock på svag värme i ca 10 minuter. Smaka av med smör.

5. Blanda i räkor och musslor, låt allt bli genomhett. Skaldjuren blir sega om de kokar! Smaka av med salt och peppar. Strö persilja över vid servering. Bjud nykokt ris till.
 

Ingredienser:


salt och peppar
1 påse Polar Seafood Stora skalade räkor 400 g
1 påse Polar Seafood Blåmusselkött 200 g
2 st gul lök(ar)
2 st röd paprika
2 msk matolja/matfett
1 msk curry
1 tsk paprikapulver
1 burk krossade tomater, 400 g
2 st vitlöksklyfta(or)
2 msk ketchup, eller chiliketchup
3 msk smör
2 msk persilja, hackad


 

POLAR SEAFOOD AB      Reprovägen 6, 183 77 Täby     Tel: 08-630 08 80     Fax: 08-630 08 85    E-post:  rickard.ullbin@polarseafood.se